Rundgang durch die Meierei C. Bolle in Berlin

Monographie • 1892

Voraussichtliche Lesezeit rund 26 Minuten.

Die Meierei ist im Jahr 1881 auf den Grundstücken Lützower Ufer 51 und Wichmann­straße 5 errichtet und am 28. Februar desselben Jahres mit drei Milchverkaufswagen in Betrieb gesetzt worden. Durch den sich stetig vergrößernden Betrieb wurden die Räume auf den alten Grundstücken mit der Zeit zu klein und erfolgte die Verlegung der Meierei nach Alt-Moabit 99 – 103 im März 1887, nachdem hier die Stall-, Werkstätten- und Meierei­gebäude sämtlich neu errichtet worden waren. Meierei C. Bolle. Dieses Grundstück ist 23 000 m² groß und grenzt mit der Vorderfront an die Straße Alt-Moabit, mit der Hinterfront an die Spree. Die neuen Meierei­gebäude in Alt-Moabit bestehen aus einem großen Stall- und Werkstätten-Gebäude, welches 127 m lang und 20 m tief ist und gesunde Ställe für mehr als 200 Pferde enthält und dem eigentlichen dreistöckigen Meierei­gebäude, welches 115 m lang und 20 m tief ist. In neuerer Zeit ist ein eigenes Gebäude für die Kantine der Leute und für die Werkstätten erbaut worden, weil die bisher zu diesen Zwecken benutzten Räume anderweitig gebraucht wurden.

Es werden zurzeit 760 Leute beschäftigt, während 130 Milchverkaufswagen sämtliche Straßen und Plätze Berlins wie auch die Vororte befahren.

Jeder Kutscher erhält einen Fahrplan, nach welchem er die einzelnen Verkaufsstellen auf bestimmt vorgeschriebenen Straßenpunkten zu bestimmten Seiten innezuhalten hat. Sieben Kontrolleure sind angestellt, um die einzelnen Kutscher täglich, namentlich auf Verabreichung richtigen Maßes und Inne­haltung der vorgeschriebenen Fahrzeiten, zu kontrollieren. Auch haben dieselben die Verpflichtung, Proben der in den Küchen abgelieferten Milch zu nehmen, damit eine Vergleichung mit der dem Kutscher von der Meierei mitgegebenen in dem chemischen Laboratorium (siehe dieses) stattfinden kann.

Um die Zusammengehörigkeit unter der großen Anzahl Leute zu pflegen und in ihnen Interesse für das Geschäft zu erwecken, sind mehrfache Einrichtungen getroffen worden, die auf Ausbildung und nützliche Beschäftigung der jüngeren Leute, sowie Unterstützung und Erleichterung der Familienpflichten der älteren Leute gerichtet sind.

Unseren Rundgang durch die Meierei beginnen wir in dem auf der rechten Seite des Hofes gelegenen Meierei­gebäude, indem wir uns zunächst nach dem im 2. Stockwerk gelegenen Saal begeben.