Zur Schaumweinbereitung

Der Stein der Weisen • Januar 1893

Wenn auch bei der Herstellung der Schaumweine durch Imprägnierung der Wein in ähnlicher Weise mit Kohlensäure imprägniert wird, wie das Wasser bei der Sodawasser-Fabrikation, so ist bei der Konstruktion der dabei verwendeten Apparate insofern eine Abänderung unerlässlich, als das Mischgefäß, in welchem eben der Wein mit der Kohlensäure imprägniert wird, aus einem Material sein soll, welches von der Säure des Weines nicht angegriffen wird.